Passons aux choses sérieuses.. Premier cours: la Tarte Alsacienne ou Tarte Normande aux Pommes

Réalisé le jeudi 15 mars dernier, ce premier mets fut un délice. Ce ne fut pourtant « pas de la tarte » à tous niveaux.

En effet, pincer (ou chiqueter) les bords avec une pince à tarte s’avère être une opération plus que délicate. Il s’agit de réaliser un décor sur les bords d’une tarte en faisant des entailles régulières. Je vais clairement avoir besoin d’entrainement. Jugez par vous-mêmes:

Tarte normande avant cuisson

Un autre point à améliorer: la cuisson. Les côtés n’étaient pas assez dorés lorsque j’ai sorti la tarte du four. Mais comme les pommes ainsi que les bords paraissaient bien cuits,  je pensais qu’il était temps! Il faut juste que j’apprenne à connaître mon four et ça ira.

Tarte normande sans sucre glace
La version sans sucre glace
Tarte normande avec sucre glace
La version avec finition sucre glace

Au final, ce premier essai ne fut pas si mal, un vrai régal 😀

 

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